Mixa egen sockerfri smaklig likör med smak från Irish Cream
Irish Cream är en populär liköressens. Faktum är att en av världens mest kända likörer heter Baileys Irish Cream och lanserades på Irland på 1970-talet. Smaken är baserad på irländsk whiskey, grädde samt kaffe. Baileys har en mycket attraktiv smak som bidragit till dryckens populäritet. Karaktäristiskt för Baileys är att drycken har en enorm doft och en gräddig och oerhört söt smak.
Gert Strand AB har framtagit en originell sockerfri liköressens med smak av Irish Cream med sukralos som sötningsmedel. Det är ett ämne helt konstgjort och fritt från kalorier. Men låter det inte lite underligt med sockerfri likör? Faktum är att den sockerfria liköressensen från Gert Strand AB trots allt består av den eftertraktade sötman som förknippas med likör.
Sukralos som är ett syntetiskt sötningsmedel ersätter effektivt sockret. Det är drygt 600 gånger sötare per viktenhet än socker. Det finns åtminstone två starka skäl till att välja sockerfri liköressens som har smak av Irish Cream. Först och främst är sukralos ett perfekt alternativt sötningsmedel för diabetiker. Sukralos utsöndras hastigt i kroppen men bryts inte ner. Kroppens blodsockernivå påverkas inte med tanke på att ingen energi tillförs. En annan styrka med sukralos är att ämnet är vattenlöslig vilket medför att det inte lagras i den organiska vävnaden hos människor.
Sukralos framställdes på 1970-talet och har sedan dess godkänts stegvis på marknaden som sötningsmedel. Inom EU blev sukralos godkänt först 1994. Andra ingredienser i liköressensen är naturliga aromer, kostfibrer, glycerin samt destillerat vatten.
Att framställa likör med hjälp av essens är en simpel typ av hembryggning. Processen går ganska raskt och är enkel och smidig. Det bästa av allt är att essensen inte skiljer sig i sötma eller i smak från vanliga sockerbaserade likörer, vilket man lätt kan förmoda.
Hur går man då tillväga för att blanda sin hemmabryggda likör? Liköressensen med smak av Irish Cream blandas med fördel med okryddat brännvin. Det går givetvis att mixa med kryddat brännvin ifall man vill vara mer djärv och experimentera med smaker. Man måste då kalkylera med att inte erhålla en ren Irish Cream-smak men å andra sidan finns det potential att blanda till andra smaker. En del kanske bättre än andra.
En flaska liköressens består av 20 ml som ger 750 ml likör. Spriten man blandar med kan variera mellan 15 % 40 % efter tycke och smak. Men man bör ha i åtanke att likör vanligen har en alkoholhalt mellan 15 – 25 %. Den som föredrar att mixa med vodka kan förvänta sig en starkare likör.
Häll i essensen i en flaska som rymmer 750 ml. Fyll därpå upp flaskan ihop med alkohol och 2 dl kaffegrädde och skaka ordentligt. När flaskan är färdigblandad ska den få stå några dagar så att smaken från Irish Cream samt alkoholen förenas på bästa sätt. Den färdigblandade likören kan antingen drickas som den är med eventuellt en aning is. Eller användas till att blanda drinkar.